Epazote (pronounced eh-pah-ZOH-teh) is an aromatic herb; both the fresh leaves and tender stems are used in cooking.
Its dark green, long, slender, jagged leaves end in a point.
The word epazote derives from Nahuatl, the language spoken by Mexican Aztecs and their ancestors.
Cooking With Epazote
The tender leaves and stems are used, with fresh being preferred, but dried can be substituted.
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